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Entre Fogones – Gastronomía Quijotesca


En un lugar de la FLM Radio, de cuyo nombre sí quiero acordarme, no ha mucho tiempo que curraban unos radialistas de los de micro en mano, verbo presto y caldero siempre al fuego (…)


Entre Fogones homenajea a Miguel de Cervantes con motivo del 470 aniversario de su nacimiento. Recorremos una sabrosa y peculiar ruta por la gastronomía siempre presente en la obra magna del escritor de escritores, El Ingenioso Hidalgo Don Quijote de La Mancha.

 

‘Discurso que hizo don Quijote de las armas y las letras.’ – Óleo por Manuel García ‘Hispaleto’. 1884

¿Has probado alguna vez un buen plato de gachas manchegas? ¿Conoces su historia oscura? ¿Sabes que en El Quijote se mencionan más de 50 platos y recetas típicas de la época? Muchas de estas recetas de entonces (S. XVII) siguen siendo preparadas actualmente en la cocina manchega y castellana. Otras como la fritada de ratas parecen sacadas directamente del libro negro de nuestra gastronomía, aunque fueron muy populares en ciertas regiones de costa en su momento.

 

No te pierdas este humeante y sabroso repaso al universo de El Quijote, aderezado con las canciones suculentas de los toledanos NiteFlite.

Con Ana Martín, Cloti Fariza, José del Val y J. Joaquín Rosillo.

 

[MP3| 57.6 MB| 25:10 min] Descárgalo aquí (click dcho – guardar como) o escúchalo:

Entre Fogones – FLM Radio

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Entre Fogones – Patatas a la Importancia y Día Mundial del Huevo


Patatas a la importancia. Con más nombre que ingredientes

Sin miedo y con alegría. Huevo de campo cada día

Sin miedo y con alegría. Un huevo de campo cada día

Volvemos a disfrutar Entre Fogones degustando un menú variadito y nutritivo en esta nueva entrega. Cloti, Ana, Manuela y Joaquín nos abren el apetito en directo hablando de patatitas a la importancia, también aprendemos su receta y varias curiosidades sobre este sencillo pero rico plato.

También celebramos el día mundial del huevo destapando mitos y verdades sobre un ingrediente tan versátil y presente en nuestra cocina.
Y recordamos a la recientemente fallecida Elena Santonja, y su programa televisivo ‘Con las manos en la masa’.

¡Buen provecho!

 

MP3 | 55.7 MB| 24:20 min ] Descárgalo aquí o escúchalo ahora:
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Entre Fogones – Rarezas post-veraniegas


Tras el parón vacacional, Entre Fogones vuelve a las andadas.

 

¡En directo y con muuuucha hambre!
Dedicamos el programa a los platos, picoteos y curiosidades que hayamos probado en época estival. Espeto de sardinas, crestas de gallo, friturita andaluza, atascaburras y cerveza Kwak. Todo ello maridado con buenos caldos musicales.

MP3 | 63.5 MB| 27:43 min ] Descárgalo aquí o escúchalo ahora:

Y os dejamos también el videoclip de esta peculiar canción con una metáfora del espeto sardinil que no os va a dejar indiferentes:

¡Bon appétit!

 

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Entre Fogones – Patatas Bravas


Rica ración de bravas

Rica ración de bravas

Aprovechando que con estos calores lo que más apetece es tomarse una cañita fresquita acompañada de una buena tapa… Qué mejor ocasión para dedicar el Entre Fogones de hoy a la reina de las tapas madrileñas: ¡Las patatas bravas!

Descubrimos la historia y curiosidades de este popular tubérculo, así como los orígenes y la receta de la famosa salsa brava.

¡Que aproveche!

 

MP3 | 35.1 MB| 15:20 min ] Descárgalo aquí o escúchalo ahora:

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